雪胧吃着糖葫芦,另一只手悠闲的在身体的两边甩动着,容恪就在雪胧的身侧,雪胧不止一次,看到容恪时不时地回头,想要抓住自己的手。
雪胧并没有什么扭捏的,伸出自己的手,主动的抓住了容恪的大手。
他的手掌有茧子,并不滑嫩,而且还有些粗糙。
雪胧把吃了一半的糖葫芦递给容恪,让容恪给自己拿着,另一只手也自然而然的抓住了容恪的胳膊。
天下间,还有人敢让太子殿下拿着自己吃了一半的糖葫芦的人,恐怕就只有太子妃一人了吧。
二人转转悠悠的逛了半晌,虽然一路都在卖小东西吃,但是眼看着饭点要到了。
“你饿了吗?”容恪转过脸去问雪胧。
雪胧把手里的牛干吃完后,点了点头“还真有一点。”
“那你有什么好的推荐吗?”容恪发现雪胧对淮州的集市甚是了解。
“有啊”雪胧还真想到一个。
“你还吃的下吗?”容恪看着自己小布袋里面,全都是雪胧买的零嘴。
“放心跟我来吧,你一定喜欢。”雪胧非常自信的带着容恪往一处卖吃食的摊子走去。
摊子不大,放着五六张桌子,却已经人满为患了,每一个桌子上,都坐满了人。
雪胧非常耐心的站在路边等,不一会,就有两个人吃完走了,她拉着等的十分不耐烦的容恪,不等店家收拾碗筷,赶紧坐在了位置上。
店家是一对夫妻,还有一个十五六岁的少年在跑堂,看到有人吃完,赶紧去收拾碗筷。
“姑娘要吃点什么?”少年一口白牙,皮肤黝黑散发着健康的气息。
“两碗牛肉丸子汤,一盘卤味,四两油饼。”
“好嘞。”少年端着碗筷,赶紧跑去下单。
“你说的我一定喜欢的,就是牛肉丸子?”容恪不明白肉丸有什么好吃的。
“殿下,咱们要不打个赌。”
“赌什么?”
“就说赌不赌吧?”
“你说……”容恪并不在意,耸耸肩就同意跟雪胧赌。
“就赌,你一定会喜欢吃这家的丸子汤。”
“好,那你说赌什么?”
“就,就赌输得的人,答应赢得人一个条件,当然了,这个条件绝不违反原则,不过分的那种条件。”雪胧决定陪容恪玩玩,这家的丸子汤,雪胧走南闯北那么多年,从来没有吃过用牛肉丸做汤的吃食,而且还做的这么好吃。
看雪胧一幅正色的样子,容恪更不放在心上,挥挥手就答应了“好,赌就赌,一个丸子有什么好吃的,山珍海味,飞禽走兽,我应该都吃过吧。”容恪说完,还特意认真的想了想,雪胧看着他认真的样子,不禁撇嘴微笑。
“这个可比那些山珍海味好吃,估计能跟龙肉媲美。”容恪看着雪胧调皮的模样,伸手摸了摸她漂亮的下颌说龙肉什么味道你怎么知道?”
雪胧无所谓的一笑“自然是没有吃过。你既然同意了,那我们就说定了,赌就赌。不准反悔。”
“这是自然”容恪敲了敲桌子,算是定了这件事。
二人坐在一起,等的有些不耐烦,所以就都往正在制作丸子的小摊看去。
小摊上的夫妇,虽然忙,当时分工明确。
老板利索的从不远处的水盆中,捞出一只小臂大小的牛肉块,颜色泛着由人的红色,甚是鲜活。
切成小块,剔下皮脂和牛筋之后,皮脂剁下来放在木桶中,附近的菜馆会来收去做成炼成油脂炒菜,而牛筋则可以做成小菜,可谓是物尽其用。
牛肉准备好后,拆剥成两半,再切成小块,小块再切小块,直至不能再小为止,这时候老板又拿了一柄刀,双手共同用力,开始剁制牛肉。
这店铺不大,一天,却要消耗差不多一只牛那么多的肉,所以老板每日都是去屠宰场买一整只牛回来。让屠夫拆解后,牛骨对半斩开,丢进不停沸腾的水中,煮成牛骨汤,牛筋可与做凉拌菜,内脏舌头可以做成卤味,百叶是牛肉汤中最出彩的搭配,牛肉剁制成牛肉蓉,加上配菜,做成丸子,一只牛简直是没有浪费的地方。
老板娘手掌翻飞,不停绞打这手中的牛肉馅,这时牛肉馅中又加上了切好的笋丁香菇等物,还有一点生粉固定形状。牛肉馅绞打调好味道好了以后,虎口用力压成丸子,立刻下到滚开的水中,不一会丸子漂浮上来,打一次凉水后,盛在碗里,最后浇上煮的浓稠雪白的牛肉汤,一道牛肉汤就这么完成了。
老板娘在等丸子熟的时候,打开另一个也在咕嘟嘟冒着热气的大锅,里面全都是卤肉。
她捞出几块肉,挥舞手中的刀,切成薄厚均匀的块,码在盘子上,在中间放上葱,黄瓜解腻的清口的蔬菜,最后浇上一点点卤汁。
少年在跑堂的中途,还要兼顾烙饼。
一根三指粗的擀面杖,把和了油盐葱花的面团,赶的又大有薄厚均匀,然后放在不需要倒油的平底锅上,过下烧木炭,火并不用太旺,一趟堂跑下来,刚好翻面,翻面过后,在等同样的时间,
一张酥松可口的油饼就烙好了,装在竹编的框子中,放在秤盘上,称好重量。
少年这时端来了两碗牛肉丸子汤,油饼,卤味也同时上桌。
雪胧看着碗中冒着的热气,满意一笑。
少年还多给雪胧桌上放了一小碟用牛筋和粉丝调制的凉菜。
雪胧并不着急吃,而是那好筷子,递给容恪,让他先尝尝。
容恪接过筷子,夹起一个丸子,因为丸子滑,又掉回了碗里。
雪胧拿着筷子和勺子,放在碗边,用筷子轻轻一翻丸子,丸子就落在了勺子中,勺子在递到嘴边“有点热,要记得吹一吹。”雪胧并没有直直的看着容恪,更像是在自言自语。
容恪没有理雪胧,但是学着雪胧的架势,把一颗丸子放在了唇边,轻轻地吹了两下,又用鼻尖小心的嗅了一下,那摸样生怕有人在里面下毒。
“吃吧,没毒的。”雪胧已经吃完了一个,看容恪依然在试探,不禁有些生气“真是烦死你了,磨磨唧唧的。”容恪还真是太子殿下,刚才也是,只要是在摊子上买的东西,他都抱着一种怀疑的态度,让雪胧甚是烦他这一点
“我不正要吃嘛”容恪也知道惹雪胧生气了,于是张开唇齿,把勺子放在其中,把一颗丸子一分为二,一半在勺子上,一半留在口腔中,他哈了两口热气,鲜味就弥漫了他的整个口腔,丸子还有些热,但是他却不忍吐出来,实在是,太好吃了。
牛肉剁碎煮熟后,加了生姜一点腥味都没有,就好像放了胡椒粉一样,还有些辣辣的,馅料中是正当季的笋,切得十分碎,几乎如果咬的有咯吱咯吱的声音,都没有吃出来,但是就算是没有感觉到笋,但是它的鲜味全部都释放在了这满满的肉中,丸子还十分的劲道,有弹牙之感。
如此口感,也不枉店主不断的用双刀砍打,让肉的弹性完全的释放出来。
吃了这么一口,容恪就觉得自己的鼻尖和身后都冒汗了,实在是,又鲜又好吃,临海的人口味都偏重,可是这个丸子的口味咸淡适宜,甚至觉得多一粒盐就咸了,少一粒就淡了,总之这个丸子,怎么可能只用简简单单的好吃来形容,但是除了好吃,容恪的脑子里,想不出别的字样。
“这……”容恪只觉得双颊都被生姜的那点辣感染的发红,但是那一点点辣味更是点睛之笔,去腥的同时,口感更加有层次感。
“怎么样,是不是觉得热度从你的胃到达你的全身,你的整个脑子里,只有好吃两个字在徘徊?”
雪胧了解这个感觉,她吃过两次,就彻底被征服了,等有机会,就带薛之遥还有容以莲开吃,有这个,看薛之遥还怎么说他手下的厨子手艺是天下第一。
容恪依然没有说话,用勺子舀了一口牛肉汤,他觉得这个牛肉汤也功不可没,喝了一口,果然知道了为什么会觉得就连无味的笋丁都是活的,在他唇齿见舞蹈。
丸子弹牙的同时,还有些柔软之感,这应该是在肉汤中被捞出后,遇冷收缩的后肯定会立刻收缩,只余下弹性,但是在浇上滚开的牛肉汤,烫的收缩的丸子熨熨帖帖的,这样丸子回软,自然是又软又有弹性。
牛肉汤咸淡正好,喝下一口,真是什么话都说不出来,唯独留一声怎么没早遇见此等人间美味的叹息。
雪胧挑眉,不在说话,吃起了自己碗里的丸子。丸子居然是什锦的,也就是说一个碗里有十几个大丸子,没几个是相同馅料的
有的加了鱿鱼丁,那十分有弹性的口感又为这虚无缥缈但实实存在的鲜味添加了几分俏皮的感觉。
有的加了虾仁,淮州这边海域捕捞的海虾,晒干了以后,加上一把放在白水中煮开就是一碗十分提鲜的调料,若是剁碎成肉糜放在丸子中,综合了蔬菜的寡淡,与牛肉在一起,简直是鲜上鲜。
两个人谁都顾不上说话,然后默默地吃着丸子汤。
在泡上酥软的油饼,咯吱咯吱作响。
卤味也甚是有味道,雪胧吃着完全入味的牛肉,一般若是火候轻的话,卤牛肉的中间的地方是没有味道的,这时雪胧也知道为什么卤肉的锅下面会燃着火了,是为了源源不断的把这卤汁的味道,浸进牛肉中。
吃的累了,在吃上一口弹性十足凉菜,就像是中场休息后,更有精神,不过一瞬,只剩下两个空空的碗
“老板,再来一碗,还有这个凉菜,再来一份。”雪胧先吃完,放下碗,脸上因为热,空扑扑的。手半举着,生怕抢不到,赶紧又要了一碗。
“你刚才吃了那么多零食……”容恪有些不可置信的看着雪胧的肚子。
“那些早消化干净了,你要不要再来一份?”
“恩”其实,容恪也想再吃一份。
“这里再要两碗”雪胧大手一挥,鼻尖上的汗滴还没来得及低落。
“砰……”
容恪听到一声巨响,虽然有些懵,但很快意识到什么似的,转过身去,果然是雪胧身后,那个卖爆米花的摊子发出来的,爆花的声音。
玉米的香味释放在空气中,容恪耸耸鼻子,味道浓郁朴实,还带着甜香,雪胧一定喜欢,于是转过头去问雪胧“雪胧你,雪胧,你去哪里了?”
刚才雪胧坐的位置上,已经空无一人了,雪胧好似凭空消失了一般,唯有身下面的桌子,在不停的抖动。
容恪俯下身子,看到从椅子上翻下来的雪胧,正笨拙的想要起来,然后不下三次被桌子面碰头。身上的裙子也沾到了土,好不狼狈。
“哈哈哈哈……”容恪一向笑点颇高,但是看到雪胧这个样子,还是忍不住的哈哈大笑起来。
“笑,笑什么,快把,把我扶起来,刚,刚才怎么了,吓死,不是,惊吓到了我了”雪胧的脸比刚才更红了,她倔强的抬着头,拒不承认自己被吓坏了。
容恪笑了一会,看到拼桌的那两个人也在偷偷的抿嘴笑,雪胧这个样子,实在是太可爱了,蜷缩在桌子下面,怎么也起不来,他不想让别人也欣赏到这一幕。于是俯下身,把雪胧扶了起来。
坐好的雪胧依然有些腿软,刚才的爆炸声实在是来的太突然,她受到了不小的惊吓“刚才那是怎么了?”
“哦,那是那里爆出来的声音。”容恪托腮,另一只手指了指雪胧的身后,雪胧顺着容恪手指的方向,立刻就被吸引去了目光。
一个黝黑的厚铁圆长筒,放在火碳上炙烤,还需要不停的转动
“你知道那里面放的是什么?”容恪问雪胧。
“你少瞧不起人了,不就是玉黍米吗?”
容恪看着爆米花的摊主疹子往圆长筒中倒着玉黍米,一颗颗就像黄玉一样的小颗粒。
“你要不要尝尝?”不得不说,容恪也很喜欢这种甜香的味道。
雪胧点点头,她简直就要快被勾去魂了。
容恪却点点雪胧的鼻子,勾唇一笑,目中的宠溺,语气也甚是柔和“吃完饭再去买。”