要做包子，第一件事就是和面，叶映雪很快把面揉成面团放在那里醒面，然后才来处理馅料部分。
昨天焯过水的竹笋取出来，切成细丁，从市集上买的香干清洗过一遍沥干水分，同样切丁。
买回来的猪肉分成两半，一半挂在井里镇着，另一半在案板上，沈梅正在给猪肉改刀，切成块，再成片，切丁，最后手持双刀，将猪肉剁成略带粗粒的末。
“梅嫂子你先歇会儿，我来调馅。”
剁馅确实不是个轻省的活计，沈梅甩了甩酸胀的胳膊，坐在一旁慢慢的择着野菜，这野菜是她堂弟媳帮忙采摘的，昨天晚上她请人帮的忙。
叶映雪将笋丁，香干丁和肉末混到一个大盆里，加入葱姜末，调入合适的盐糖胡椒粉和酱油，又打了几个鸡蛋进去，叶映雪开始搅拌这个馅，等馅彻底拌均匀了，叶映雪拿起早上才买回来的麻油，倒了一些进入，然后继续搅拌，让整个馅料彻底均匀甚至有些上劲。
沈梅在一旁看着叶映雪调馅，然后感慨：“你这也太细致了。”
叶映雪笑了笑没说话。
调好了馅料，叶映雪和沈梅一起去处理醒发好的面团，揉压排气，分成小剂子，用擀面杖擀开，再包成一个个比拳头稍大一些的包子，整齐的摆在蒸笼里，等它最后一次醒发。
这是里正家里过年时才会拿出来做点心的大蒸笼，两组蒸笼一共十个，这蒸笼足够大，一层能蒸十七八个包子，叶映雪和沈梅一共包了一百多个包子，用了七个蒸笼。
叶映雪往外瞧了瞧日头，沈梅也看到了，当下便问：“咱们这包子是不是该蒸起来了？”
“嗯，我去烧火。”
这蒸包子是两口灶一起蒸，叶映雪和沈梅两人合作，等灶底火烧起来之后，就把蒸笼挨个挪过去，最后盖上蒸笼盖。
等到包子蒸好了，两人又一起把蒸笼抬出来，不急着揭开盖子，而是把锅清洗了一番，开始煮野菜汤。
等野菜汤煮好了，那头工人都收了工，过来准备吃饭了。
有年轻的小伙子跑得最快，嘴里喊着阿正嫂：“阿正嫂，今天中午吃什么？”
沈梅眉眼带笑，揭开了最上面蒸笼的盖子，属于包子的香气一下子散发出去。
“今天中午吃三丁包，喝野菜汤。”
这些大男人凑到井边洗了手，也不需要用碗，直接拿手就来拿热气腾腾的包子，叶映雪眉角抽了抽，这是仗着手掌心的老茧足够厚所以无情铁手吗？
有人迫不及待的咬了一口包子，一大口下去，内里的馅料被咬掉一小半，竹笋粒脆嫩，香干粒柔韧，裹在肉汁鲜美的肉馅里面，一下子就俘虏了舌头和胃。
更别说这包子咬开之后迸出来的香气，让不少人的口水一下子就分泌了出来。
“快给我一个尝尝！”
众人迫不及待的把拿到手的包子送入口中，包子外面那层皮暄软带着些微的甜，里面的馅料口感丰富还有少许肉汁，吃完了肉馅，就着肉汁吃剩下的包子皮又是另外一种享受。
“我发誓我从来没吃过这么好吃的包子！”
“嗐，你别说了，突然让我想起了我婆娘做的包子，外面的包子皮硬，里面的馅味道也怪怪的，哎不说了不说了，我得赶紧多吃两口！”
沈梅见他们狼吞虎咽的，赶忙劝道：“不着急不着急，每个人都有，量保管够！”
她们做的这个包子可不小，发好了之后蒸出来，个个都有男人拳头那么大，一个大男人一顿吃五六个差不多了，那胃口大的最多也就能吃到七八个，这里不过十个人，她们可是做了一百多个。
“嗯？这包子闻着确实不错，外甥媳妇，给我也拿两个。”
叶映雪闻声看过去，她没想到自己上午才想起来这个人，中午就见到他了。
这人正是杨钟。
沈梅见到杨钟喊了一声大舅，随后拿了个海碗，捡了两个包子放进去递给杨钟：“大舅，你尝尝这个包子。”
杨钟也不怕烫，拿起一个包子咬了一口，随后眼睛微眯：“不住的点头，确实不错，再给我拿两个。”
这会儿大家已经不复刚才那狼吞虎咽的情状，多数人都是左手包子右手野菜汤，或坐在院子里桌子旁边，或三五围成一圈站着一边吃一边聊天。
对于杨钟明明没在工地上干活却过来吃包子这件事，没有一个人有异议。
毕竟那可是杨钟，而且杨钟是里正他大舅子，整个碧云村，也就他们里正一个人能镇得住这位狠人。
再说了，他们干活这午饭可是里正家供的，里正自家的吃食，还不是想给谁就给谁。
他们吃完，沈梅和叶映雪又给他们一人装了两个包子让他们带着下午的时候吃，等这些做工的人都去歇息了，叶映雪和沈梅两个人坐下来开始吃午饭。
她们两吃的当然也是包子。
两个包子，一碗野菜汤，叶映雪就吃饱了，沈梅也差不多。
“今天中午我们这算是成功了吧？”沈梅突然问了一句。
叶映雪扑哧一笑：“感情你还紧张着呢？”
“这哪能不紧张，我可怕这十天还没过完，我就把钱花没了。”
“那我们赶紧吃完收拾，收拾好了把账记一下，这样心里就有数了。”
两个人很快吃完，把还剩的包子放到锅里温着，然后开始洗碗收拾，收拾好了之后两个人就凑在一起算账。
叶映雪今天买肉就花了一百五十文钱，香干二十文钱，剩下的都是她给自家买的，自然不能算在账上。
然后今天中午包包子用掉了差不多四斤肉，三斤香干，这也就是七十二文钱。
米和面沈梅就没买那种糙米糙面，这种白面要七文钱一斤，今天一共用了四斤面，也就是二十八文钱，这么一算，今天中午除开野菜汤的话，包子这块的成本就用掉了一百文。
“还得算油盐的钱，但是今天包子做的有点多，明天我们把量控制一下，一定能做到更好！”
沈梅算出成本之后，心里便有底了，她们已经把未来十天的米面都准备好了，还有叶映雪要用到的黄豆什么的也买了，至于今天用的竹笋和明天要用的莴笋，那都是自家种的，顶多也就是几文钱的事情。
“幸亏有你陪着我一起，不然我肯定要手忙脚乱，心里也没底。”
叶映雪抿唇一笑。
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