没一会儿, 张大山领着人牙子来了。应江舒涵要求，来的都是一家子，一共六家人。
江舒涵让陈嬷嬷帮忙挑, 她自己也在六家人身上扫视。
重点是年纪大的婆子, 婉月年幼, 还不会说话，自然得找那慈眉善目，耐心足, 又干净卫生的婆子。
这六家人当中，倒是有三家符合她的条件。
陈嬷嬷选了两户人家，让江舒涵决定。
江舒涵选了那户人家多的。这家一共五口人，一个老婆子, 一对夫妻, 有一对儿女。
人牙子见她选了五口人的这家，笑得见牙不见眼，上前好一顿恭维, 连夸江舒涵眼光好，末了才报了价钱，“签死契，需得五十两。”
京城物价比老家贵，但是下人价格没贵多少，五十两倒是在江舒涵接受范围内, 江舒涵点头答应。
付完钱，江舒涵向人牙子打听, 哪儿有卖奶牛。
人牙子微微一怔, 随即道, “东市就有。”
江舒涵谢过对方, 人牙子领着剩下的人离开了。
江舒涵将这五口人让陈嬷嬷□□，让她先给这五人安排房间。
他们这院子一共有十三间房。江舒涵住着主卧，里面摆了两张床，她带着婉月睡一张，剩下三个孩子睡一张。
张大山和陈月娘的俩孩子太小，也跟他们睡在同一间屋子。也是在旁边摆了一张床。
陈嬷嬷住一间，还有一间是杂物房，剩下还余着九间房。
这户人家姓赵，陈嬷嬷给赵大娘和她孙女安排住一间，赵大娘的儿子儿媳安排一间，赵大娘的孙子安排一间。
还剩下六间房，江舒涵让他们先打扫干净。她自有安排。
陈嬷嬷带着赵家人出去，张大山便将自己在外打听的事情说了，“正前街有家铺面要租出去，我问过，每月只要十两银子。那铺面也大。”
江舒涵听后，也是正前街，难不成就是陈嬷嬷的那家。
她有心想去看看，但是家里只有陈月娘一个可放心的，剩下都是陌生人，她想了想，到底还是忍住了。
“开铺子可不容易，既要找掌柜，又得找账房先生，还有各处打点。都得照顾妥当。”江舒涵没有张大山想得那么简单。
尤其是在古代，开铺子最为复杂，要是哪处没打点好，就够你喝一壶的。
张大山脸上的欢喜也淡了几分。他确实想得太简单了，他只是瞧着许掌柜做起来得心应手，就觉得这事他也能做。殊不知，许掌柜背地里下的功夫，他怎么可能知道。
不过江舒涵挺高兴张大山的转变，瞧瞧之前多老实巴交的一个人啊，居然也有野心，想当掌柜，这是个好开头。
不说张大山，就连江舒涵自己也很心动，最终她还是决定把握这次机会，“这样吧，我先让陈嬷嬷帮忙寻寻，看看能不能找到掌柜和账房。若是有问题，咱们把人送走就是。你只要每天去铺子里盯着，他们的本事迟早能学到。”
张大山又重新欢喜起来，“好。”
陈嬷嬷安排完人，过来回话，听到张大山查到也正前街郑府尹那家铺子。连说巧了。
江舒涵让她帮忙找人，陈嬷嬷也没推辞，她确实认识不少人，许多都是刘家人，“他们以前在刘家铺子当管事。那些大户人家把他们买回去，原先的管事担心他们抢了自己的差事，就在明里暗里排济他们，他们一直没有出头之日。夫人若是需要，我可以帮他们赎身。”
一般来说，不受重用的管事想要赎身还是很容易的。只有那些受重用的，才很难赎身。
江舒涵点头，还不忘嘱咐一句，“若是人家不放人，切不可得罪他们。”
陈嬷嬷自然知晓江舒涵初来乍到不想得罪人，点头答应了。
陈嬷嬷走了，张大山这边去和郑夫人谈租铺子的事情。
郑府尹夫人要见见江舒涵之后，才能做决定。
“我跟人打听过了，说是郑府尹是个清官，官声挺好。有些人出价二十两一月租他家的铺面，郑夫人也不答应。估计她是担心租铺面的人借着他们家的名头欺行霸市，惹出乱子，所以才格外小心。”
江舒涵没想到张大山居然能想到这么多，这些可不是张大山一个乡下人能想到的，不免有些诧异，“这些你从何处听来的？”
张大山挠挠脑袋，有些不好意思道，“我这天跑去茶楼那边听人说书，里面讲得挺有道理。一来二去，我也学了点。”
江舒涵露出满意之色，“不错。以后咱们要开店，也可以请个说书先生。到时候你也能跟着一块学习东西。”她顿了顿又补充，“让你儿子女儿也跟着陈嬷嬷一块识字，你有空的时候，也可以跟着孩子一块学。千万别认为跟孩子学认字就丢人，失了父亲的尊严。你要让你的儿子发自肺腑得尊敬你，而不是因为你是他生父。”
张大山想了半晌，才道，“夫人是说要以理服人，是吧？”
江舒涵点头，惊喜万分，“对。就是这个意思。没想到，你连成语都会用了。”
张大山嘿嘿直笑，“我听多了，也就会了。倒是夫人好厉害，居然能知道这么多道理。这是周家教你的吗？”
江舒涵脸上的笑容淡了点，暗骂自己一声糊涂，尴尬道，“我也是听人说的。”
张大山见她不高兴了，忙闭嘴不说了。
第二日，江舒涵和陈嬷嬷一块去了郑府尹家。
郑府尹家境贫寒，京城房价贵得厉害，他们家的房子也是租人家的。全家就指着祖产，府尹的俸禄以及那个铺子过活。
难能可贵的是，日子都过成这样，他们还如此小心，非要考察对方的人品才同意将铺子租出去。
江舒涵敲了门，门房看到她身后的陈嬷嬷，微微有些诧异，让他们稍等，自己进去禀告，没过多久，主人请她们进去。
到了郑府后院，郑老夫人，郑夫人以及郑夫人的三个女儿都在。
江舒涵和陈嬷嬷两人上前行礼。
对方打量她一眼，让两人起身。
郑夫人问陈嬷嬷，“你们怎么会一块来。”
陈嬷嬷便将自己在江家教孩子规矩一事说了。
郑夫人连连赞叹太巧了，便也没再说什么。
江舒涵将自己带来的篮子呈给她们看，“这些就是小妇人准备的吃食。想在铺子里卖。请几位夫人小姐尝尝。”
郑夫人看了眼婆母，见对方没反对，便让立在一旁的小妾端上来。
刚出锅的饼还热着呢，颜色亮黄，油滋滋的，一看就很有食欲。
三位小姐每天吃着粗茶淡饭，馋得不得了，但是当着客人面，却硬生生忍住了那点渴望。
小妾将饼分好，用江舒涵准备好的牙签放在边上，分别端给夫人和小姐。
郑老夫人年纪有点大，牙口不太好，但这鸡蛋饼太诱人，她忍不住咬了一口，小口小口吃着，滋味很是美妙。
郑夫人和三位小姐每人尝了一口后放下牙签。
郑夫人擦了擦嘴角，笑道，“这吃食不错。怎么以前从未见过？”
江舒涵便简单说了下自己的来历。
得知是外地人，郑夫人松了一口气，想了想，“既如此，那我这铺面就租给你吧。”
说着，就让小妾将她拟好的契书递给江舒涵。
江舒涵现在的人设还不认字，便让陈嬷嬷帮忙读了一遍，都是一些无责任条款。简单来说，就是这铺子经营与郑家毫无瓜葛。郑家只收取每月十两银子的租金。
看来郑家确如张大山所说，郑家担心铺面会给自家带来麻烦。
江舒涵让陈嬷嬷帮忙签字，她在上面按指印即可，末了交了半年租金和一个月押金。总共花掉七十两银子。
六月六日是个好日子，天气晴朗，阳光明媚。
正前街最中间的郑家酒楼换了个东家，新的招牌，新的装修，新的伙计，几乎哪哪都是新的。
就连那吃食都是新的。门牌上赫然写着“鲜香阁”三个大字。
鞭炮齐鸣，锣鼓喧天，开张第一天打五折，第二天六折，第三天七折，第四天八折，第五天九折，第六天原价。
得知促销力度如此大，锣鼓表演结束后，一直守在门口犹豫的食客们全都挤进来瞧热闹。
只见这里面只卖三种饼：黄金饼（酱香饼），鸡蛋饼，千层芝麻饼。
但是这饼颜色澄亮，十分好看。
楼上楼下都可以坐，还可以提供打包服务。
许多人不想在里面坐着，就点了一份到外面，张大山站在外面维持秩序。
此次前来铺子帮忙的人一共有七个，赵大郎夫妻，张大山夫妻，赵大郎一双儿女以及江舒涵。
家里的孩子全由赵大娘和陈嬷嬷两人照顾。
赵娘子陪着陈月娘在后头做饼，江舒涵帮忙收钱，赵大郎帮忙切饼称称，赵大郎一双儿女帮忙沏茶。
七个人忙上忙下，倒是配合得天衣无缝，一直到下午三点，人最少的时候，他们才终于有机会歇息。
几人饥肠辘辘，张大山安排一半人先去吃饭，剩下一半在这儿守着。
陈月娘和赵娘子已经吃完了饭。
江舒涵不想吃那些粗茶淡饭，她直接切了半张饼子在大堂找了个位子吃了起来。
陈月娘和赵娘子一个帮忙切饼，一个帮忙收钱。
张大山端着饭坐到江舒涵对面，“夫人，陈嬷嬷请的掌柜和账房什么时候到啊？”
“快了，明儿就来了。”江舒涵四下看了看，来他们这喝茶到底是少数。这么多位置全空着，有点太浪费了。
她边吃边想，是不是该添点项目，要不然除掉房租和几人工钱，她自己倒不剩什么了。
江舒涵在琢磨添什么茶点，店里来了位年轻人。
陈月娘招呼他，“这位客官想吃什么？”
那男子嗅了下，“我就是你们隔壁的，刚刚我诊脉就闻到你们这边香得不得了。原来竟是饼子，这味道也太好闻了吧？这饼子怎么卖的？”
陈月娘便给他介绍，三种饼的价格。
江舒涵回头瞅了眼，是个十七八岁的年轻小伙，穿着青衣长衫，一副斯文有礼的模样。
张大山见她回头，笑着跟她解释，“这是隔壁宝仁堂的大刘大夫，他还有个弟弟，两人都是坐堂大夫。”
江舒涵大惊，他才十七八岁，那他弟弟岂不是更小？这么点就出来当坐堂大夫，这是打娘胎就学医了吗？
她上一个世界，花了近十年时间，才将所有草药认全，背会它们的药性，自然知道学医有多么不容易。
江舒涵不免多瞧了两眼，大刘大夫也正好回头打量大堂，不期然与江舒涵打了个照面。
江舒涵冲他点头一笑，放下筷子牙签走了过来，“我是这家店的东家。咱们是邻居，你初次登门，我再给你打个折。”
陈月娘刚数好铜板，听到这话，又忙数回一半递过去。
大刘大夫忙道，“可使不得，你们也是小本生意。今天本就开业大吉，哪能再打折呢。”
他坚持不要，又笑道，“你们这鸡蛋饼松软可口，我还打算晚点下工回来，再买一个回去给祖母尝尝呢。可不能这么客气。”
江舒涵见此，也就没再推辞，只让赵娘子多送了他点。
大刘大夫无可奈何，只能拱手致谢。
等大刘大夫走了，江舒涵微微一笑，这人瞧着挺俊，还挺有礼貌。想她这个岁数，好像还是个只知读书的书呆子呢。
第一天收工，开门红，虽然没赚多少钱，但是正前街流量大，前来买吃食的食客很多。
第二日，人1流量比前一天还要大。
第一天毕竟是刚开业，许多人都不知道。第二天，口口相传，来的人多了一小半。
好在陈嬷嬷找来的掌柜和账房顶上，江舒涵也能趁机到灶房帮陈月娘和赵娘子的忙。三个人一块做饼子，倒是稳住了。
接下来，打折力度小，人1流量倒是少了点。但是每天的营业额却增加了。也就是说他们的利润也多了。
大家干活的劲头越发大了。
到了第六天，江舒涵没再去铺子，而是在家研究如何做西点。
没错，她打算做蛋糕。她的铺子正适合卖这些吃食。
江舒涵已经从东市买了两头奶牛，她让赵大娘帮忙挤奶，然后再物理加工，再将牛奶放置几个小时，弄成淡奶油。
天气太热，江舒涵为此还买了些冰。
在铺子后面的房间专门有一间作为她的蛋糕房，还在旁边专门搭了一个类似于烤箱的炉子。
她从空间里取出打蛋器，将蛋白和牛奶打发，然后由陈月娘和赵娘子负责烤。
因为用了冰，又特地买了奶牛，所以这蛋糕卖得极贵。
一款六寸生日蛋糕要五两银子，八寸要八两，十寸要十二两，最大十二寸要十五两。
这古代没有图片，江舒涵就让绣房的绣娘帮忙做一个立体的蛋糕模型。
你还别说，做出来挺像的，只是有一点，布艺远不如实体有光泽。
这是生日蛋糕，价格太贵，因为正前街附近都是普通读书人，所以能买得起的人家并不多。是以江舒涵这个专门做蛋糕的师傅还算清闲。
倒是古早蛋糕，价格不算贵，买得人挺多。
江舒涵不想天天待在后厨房，就又买了一家六口人，然后让陈嬷嬷教规矩。
等他们学会了规矩，年纪大的帮忙挤牛奶，年轻的到铺子里帮忙打蛋白。她不在的时候，也能由其他人顶上。
鲜香阁推出新品，江舒涵自然也送了一份给郑府尹家。
郑老夫人牙口不好，非常喜欢吃这松软的蛋糕，郑老夫人怜惜儿子办案辛苦，便让儿子的长随买一份给郑府尹送去，正好当午饭了。
郑府尹赶着去宫里报告，拿到糕点，甚至都没来得及端详，就狼吞虎咽吃了个干净，匆匆忙忙赶去皇宫。
皇上听完郑府尹汇报，从书案后面走出来，提了些自己的想法。郑府尹躬身应是。
皇上回头，看到郑府尹领口前还有一块糕点碎渣，指了指他的衣领，提醒他再忙也要注意点形象，身为官员，衣服上有糕点碎渣，要是被那些御史看到，少不得要参他一本。
郑府尹涨红着脸，有心想在皇上面前找补一下自己的形象，忍不住卖了乖，“家母今天为臣准备的糕点，味道可口。臣听闻太后凤体微恙，这新吃食以前从未见过，臣妻想献给太后，不知是否方便？”
皇上从不问这后宫之事，听到他关心太后，自然不忍拂他好意，点头表示同意了。
郑府尹从皇宫出来，立刻让长随去买一份糕点，以他夫人的名义向皇宫递帖子。
长随不敢耽误老爷正事，立即去办了。
这天，鲜香阁依旧人满为患。
周遭店铺原以为大家也就图个新鲜，没想到鲜香阁这么快就推出了新品，而且那糕点松软可口，很适合老年人吃。
许多家里有老人家的读书人都会买一份回去给长辈们吃。
这天中午，大刘大夫终于送走最后一位病人，肚子饿得咕咕叫，忙不迭跑到隔壁要了两份古早蛋糕。
正好江舒涵来这巡店，瞧见他，有心想跟他套近乎也好学点医术，主动问他，“你这天天来吃，钱够吗？”
她可是听说了，宝仁堂的药并不贵。每天去看病的患者远远不及他们店。
可他却来店里买这么贵的蛋糕，他哪来那么多钱，瞧他穿的，也不像有钱人家的少爷啊。
大刘大夫羞红了脸，“大不了，我不攒钱娶媳妇了。”
江舒涵噗嗤一声笑了。为了口吃的竟连老婆本都给吃了。这小伙子可真有意思。
大刘大夫挠了挠头，更尴尬了。
就在这时，外面传来敲锣打鼓的声音，紧接着，张大山从外面冲了进来，“夫人，夫人，宫里来人啦！”
江舒涵一怔，随即就有个太监执着拂尘走了进来，他身后跟着一排御林军，身后的老百姓全都跪在地上。
那太监站在门口，往大堂扫视一眼，尖细着嗓子问，“谁是这鲜香阁的东家？”
江舒涵忙上前跪下行礼。
那太监宣了口谕，原来太后吃了他们家的糕点，非常喜欢。
于是江舒涵一不小心成了皇商，每天都要向皇宫献上五十份糕点。
江舒涵跪下行礼。站起来后，让张大山去准备，然后请太监到二楼雅间说话。
那太监很是倨傲，轻飘飘道，“不必了，咱家就在外面看看。”
江舒涵也没强求，而是示意其他人将各式糕点都拿一份过来，让公公品尝。
那太监瞧了好几眼，鸡蛋饼见过，倒是这黄金饼没见过，他用牙签戳了一下，尝了口，味道不错，便指着这糕点，示意装上二十份。
当太监看到那份生日蛋糕，虽然是模型，但是上面的花朵瞧着挺喜人，便也要再定二十个。
江舒涵苦着脸道，“公公，这生日蛋糕是过生日才吃的。制作时间很长，需要提前预订，我这小店人手有限，每天只接十单。”
那太监轻飘飘看了她一眼，也没跟她计较，“那就明儿送十个进宫。”
江舒涵趁其他人不备，给太监塞了一张银票，小声问，“我这花样有许多种，不知是做同一种，还是做十种不重样的？”
那太监接过银票，见这蛋糕上面标着尺寸，便指点她，“这个十二寸的一个，十寸一个，八寸一个，剩下的全都是八寸的，花样越大越贵重。明白吗？”
江舒涵了然。
那太监低头看了眼银票，见里面放的是二百两银票，心里高兴。又多指点了一声，“待会儿别忘了去趟内务府。”
江舒涵拱手，“多谢公公指点。”
当所有糕点送上来，太监叫了几个小太监过来帮忙，一行人浩浩荡荡出了鲜香阁。
等这些人一走，原本在门口瞧热闹的人也都挤进来尝尝。
这家的东西连太后都喜欢，一定很好吃。
江舒涵让其他人接着做，她叫了张大山一块去内务府。
对方见她是个女人家，让她回去叫当家男人过来签字，江舒涵说自己是女户，对方看了她好几眼，最终让她签了字。
回去的路上，江舒涵将这份单据好好收起来。末了才嘱咐张大山吃食一定要多加注意。
虽然她们背后有郑府尹，但是自己小心点，总是好的。
“新来的两家人，你一定要看紧了。”
掌柜和账房都是陈嬷嬷找来的，也算是知根知底，但是新来的两家人，万一眼皮子浅，做出糊涂事，店里的生意肯定要受影响。
张大山晓得事情轻重，“我会让媳妇盯紧的。”
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