四天后,关于廖记餐馆的拍摄大体完成，但是摄制组却陷入了新的困境：
原本对这部纪录片的设定是每一个餐厅一集，每集大约45分钟。
奈何廖记餐馆能用的优秀素材实在太多了！
哪段都好,哪段都不舍得剪。
可如果这么一来，一集根本放不完。
但如果设定成两集的话,又会对后面的格局产生影响：
廖级餐馆是两集，那么其他的要不要也做成两集？
如果不，那么如此明显的区别对待,会不会使人在观影感受上造成巨大的落差？
另外,这两集究竟应该放在开头还是压轴？
祁安蹲在餐馆外面犯愁,一边抽烟一边挠头，几缕稀疏的秀发在冷风中狂舞，越发显得形单影只。
“愁！”
他狠狠抽了口烟,大量新鲜空气涌入，让原本暗淡的火星瞬间变成明亮的橙红色,细长的烟卷立刻缩短了约摸一寸。
“没素材,愁！这好素材太多了,也愁！”
旁边还有几个胡乱裹着大羽绒服的人，跟他保持一样的姿势，蹲成一圈，冻得鼻子通红。
单看这幅场景,很难想象这是一套海内外闻名的制作班子。
众人听了这话就笑，“导演,你这太凡尔赛了……”
让同行听见非挨打不可。
他们都有预感,如果其他没拍的几集也能保持廖记餐馆部分这样的高水准，这部记录片肯定会爆火。
祁安三口两口把一支烟抽成烟屁股，听了这话也嘿嘿直笑,很有点得意。
当初他决定来廖记餐馆拍时，还曾有投资方不同意。
在他们看来，这种刚开业没几个月的餐馆能有什么故事，能有什么厚度？
祁安故作潇洒地整理了下发型。
他挪了挪屁股，两只脚轮流倒了几遍，调整重心，刚要开口说话，结果一阵冷风袭来，地方支援中央的潮流发型立刻一败涂地。
现场顿时安静如鸡。
几秒钟后，也不知是谁发出了第一声“噗”。
紧接着，此起彼伏的笑声爆发出来。
开机前，大家的压力都很大，如今虽然也在发愁，但却是愁难以取舍，整体气氛骤然轻松起来。
祈安也不恼。
他跳起来，惊慌地按住所剩无几的秀发，掉头就往餐馆里冲。
剩下几个人见状，哄笑着，也要跟进去。
祈安捂着脑袋回头，摆摆手，“行了，这两天大家也辛苦了，给你们放两天假，我再好好琢磨琢磨这事儿。”
大家你看看我，我看看你，都欢呼起来。
欢呼声迅速被狂乱的西北风吹散。
众人也跟着一哄而散。
剩下祈安站在店门口笑了会儿，被冷风吹得狠狠打了个哆嗦，这才一猫腰钻进去。
关文静看见他后就笑，“祈导，我们老板正找您呢。”
祈安的眼睛立刻亮起来，“又有什么新菜？”
廖初这人吧，特别有钻研精神，隔三差五就爱捣鼓点新玩意儿。
那有了新菜，还不得找人试啊？
他就勉为其难担此重任吧！
关文静笑道
“这我可不知道。”
这会儿刚十点多，早饭过了，午饭还没开，店里并没有人。
见他进来，廖初点点头，示意上二楼包厢谈。
祈安心里越发雀跃起来。
这都进包厢了，指定有不便外传的好货！
一推门，就见里面一溜儿排开几只玲珑小瓶。
一色细长颈，外头贴着纸质标签。
祈安过去看了眼，“向死而生？柳暗花明？”
一共五瓶，盖子拧得死紧，闻不太出来是什么。
不过这种规格的，一般都是酒吧？
果不其然，稍后廖初请他坐了，“有几瓶不对外公开发售的好酒，请您品一品。”
虽然拍这个纪录片，是祈安本人想发展事业，但不可否认，一旦后期影片播出，绝对会给廖记餐馆带来巨大的好处：
至少是省级电视台，努力一把，甚至极有可能直接在中央台播放，受众面自不必说。
真到了那个时候，财富反而成了次要的。
祈安就笑了。
这廖老板乍一看冷冷清清的，可毕竟是底层打拼起来的，人情世故都懂，该周全的时候也绝不含糊。
他固然不指望别人的感激活，但跟人打交道，自然是越舒服了越好。
“廖老板都藏着掖着的，那我肯定得尝尝。”祈安难掩好奇，“不公开发售，是材料太难得吗，还是技术难度？”
一般情况下，限量供应差不多都是这两个原因。
廖初想了下，“都有点儿。”
固然有这个原因，不过更多的，还是感情果酒太过特殊，一旦泛滥，后果不堪设想，必须人为干涉，控制销量。
就拿向死而生来说：
它的主原料是人类最纯粹的绝望，最炽热的希望，水火不容。
两种感情果混合之后，本身就是一种极其剧烈的冲突，能在短时间内勾起人内心深处最深刻的记忆。
过分夸张的情绪变化，对心理脆弱的人来说，冲击绝对是致命的，直接想不开了也有可能。
而如果给那些没什么生活阅历的人喝，只会觉得一会儿苦一会儿甜，什么深层次的东西都品不出来。
暴殄天物。
单纯说原材料的数量，倒不算少。
只是这些感情果大多来源于医院，廖初每次去都会有近乎窒息的体验，本人的心理状态也会忽上忽下……
偶尔一次两次找刺激还可以，但如非必要，他也不太想经常做。
因此对这一款酒，廖初一直都是亲自筛选食客的资质。
祈安那代人大多是白手起家，经历过太多现代人难以想象的大风大浪。
能坚持到今天的，无一不是心性坚定之辈。
这款酒对他们来说，再合适不过。
他倒了一小杯，慢慢推过去。
见他如此郑重，祈安也不禁认真起来。
酒液的颜色就跟他以前看过的截然不同。
如果不是这些天跟廖初混熟了，又明确知道双方合作有百益而无一害，这种色泽的玩意儿……祈安还真不敢随便入口。
他先用手掌在酒液上空扇了扇。
一般来说，酿酒材料无非粮食和水果两大类，成品多多少少都能闻出一点来。
但这杯却不一样：
除了淡淡的酒香，他闻不到一丁点儿粮食的醇厚，抑或是水果的清新。
“这是用什么酿造的？”
祈安忍不住问道。
廖初道：“秘方。”
祈安：“……”
这关子卖的，要了命了！
算了，不说就不说吧。
好喝不就完了吗？
想到这里，祁安把心一横，端起酒杯，轻轻啜了一口。
然后，表情凝固。
太苦了！！！
廖初轻笑一声，也不说话，起身下楼，留他一人慢慢品味。
之前有一对来旅游的山东母子，那当儿子的曾经说要给他寄点儿山东大葱。
原本廖初并未放在心上，没想到人家却一言九鼎：
昨天还真就收到了！
今年刚上市的新鲜大葱，老大一捆，足足25斤。
葱白莹润如玉，葱叶浓翠如碧，看着就叫人赏心悦目。
是真的高！
廖初量了一下，最矮的一根也有一米七。
他单手一拎，大葱叶子还超过他脑袋好多。
当天见到的食客无不喝彩，纷纷惊呼着上前合影留念。
除了本土山东人，真的很少有人见过如此茁壮挺拔的大葱。
山东大葱枝叶肥厚，口感清甜，却无辛辣气，吃起来非常扎实，很适合直接拿来当菜。
炒肉炒蛋，包饺子包包子，蘸酱卷饼……都好。
正好这段时间，他搜集了不少品质上佳的牛舌，做个葱扒牛舌再好不过。
好像每一种食材里都会有特别顶尖的一部分。
像西瓜里最中间的一口，
像笋子上最顶的一尖儿，
而牛舌，也是源自庞大食材上精挑细选的一种。
牛舌可以趁新鲜的时候入菜，也可以趁天气寒冷的时候，单独风腌起来。
隔年再吃，口感独特，味道好似火腿。
前阵子廖初搜罗到了十二条，五条已经挂起来，两条烟熏，准备留到明年吃。
剩下的五条，则准备在今年之内慢慢入菜。
去掉外面那层粗糙坚硬的老皮之后，牛舌剩下的部分便十分细腻。
它的蛋白质含量非常高，脂肪却低，常吃有补胃滋阳的作用。
不过过犹不及，有胃病和阳气过盛的人也不能多吃。
牛舌可以细火慢煨，汤汁浓郁，浇饭最佳。
但对于下酒，这是相对更爽利的葱扒牛舌更好。
难得又有了第一手的新鲜山东大葱，不赶紧做这么一道菜，廖初都觉得对不起自己。
稍后带着热腾腾的葱扒牛舌和碗筷回到二楼时，就发现祁安正低头捂着脸，时不时发出一声抽气声。
碗筷落桌的声音惊动了他。
他用力吸了一口气，把脸胡乱在手心里蹭了蹭，然后露出一双通红的眼，瞅着廖初，半天不言语。
如今，他也算功成名就，过往的那些风风雨雨早已深藏心中。
他一直都觉得过去的就是过去了，再也不值一提。
可没想到，今天只是简简单单的一杯酒，就把过往的那些坎坷磨难全都勾了起来。
幼年时的穷困潦倒，少年时的春风得意，青年时的滑铁卢，中年时的质疑……
家人的离去，妻子的陪伴……
种种太过强烈的感情都在一瞬间井喷式爆发，走马灯似的，在他心里绕了一圈又一圈。
一会儿是绝望，觉得连一秒钟都熬不过去，不如就此死了算了；
一会儿却又是八方掌声，各路称赞的话语和闪光灯令他头昏脑胀，又很有些飘飘然。
可等他真的睁开眼，却又想起那句话：
往事如风。
过去的，终究还是过去了，一切只能随风散。
廖初对此情景早有预料，只是把筷子往他面前推了推。
祁安用手指头朝他点了点，拿起筷子，颤巍巍夹了一片牛舌。
咸香鲜甜，四味俱全。
牛舌这种东西，跟普通的牛肉和内脏口感又有不同。
入口便觉得弹，又极韧，但细细一嚼，却又觉得滑嫩。
祁安点头，这火候把握的绝了。
要想把牛舌做到如此滑嫩的地步，最要紧的就是火候。
火候不到，夹生，嚼不烂；
火候过了，太老，味同嚼蜡嚼轮胎……
他又去夹大葱，入口只觉鲜甜，又有牛舌本身的香气，口感十分爽滑。
“这是山东大葱吧？”
询问的句式，肯定的语气。
有这种大葱在的菜，会带上一股奇妙的鲜甜，甚至不需要再额外加糖调味。
廖初朝他比了下拇指。
祁安又吃了两口，砸吧下嘴儿，“来碗饭就好了……”
两人一边吃喝，一边有一搭没一搭的说几句话，不知不觉就到了中午。
祁安把那几种感情果酒都品了一遍，最爱的自然就是向死而生。
到了他如今的身份和地位，等闲的甜蜜忧愁已经很难勾起心情波动。
“你看咱们现在也是朋友了，”他挠着光头说，“这酒……”
“可以送一瓶。”廖初道。
说这话的时候，他还忍不住替对方的脑袋瓜子担忧了一把：
如果再这么挠下去，剩下这点儿头发恐怕也撑不了多久。
祁安顿时喜上眉梢，“好好好。”
“适量。”廖初加重了语气。
人多多少少都有点找虐的心，向死而生这一款酒直接作用于人的内心深处，如果控制不好，很容易上瘾。
所以他每瓶酒装的都不多，大约200毫升的样子。
回头再跟戴小云说一说，夫妻俩分一分，也就没有成瘾的风险了。
转眼到了11点，廖初要下去准备午饭，得偿所愿的祁安也觉得困意上涌，连忙把新得的酒揣在怀里，溜溜达达回酒店休息去了。
因为从小就能感知到他人的情绪，廖初就慢慢养成了观察人的习惯。
他很快就发现，今天中午又迎来了一对比较特殊的客人。
那应该是一对父女。
女儿青春年少，朴素的打扮也掩盖不了浓郁的青春气息，应该是个大学生。
对这个年纪的女孩子来说，年轻就是资本，年轻就是最好的妆点。
父亲约么40来岁，只是眉宇间有着深刻的川字形皱纹，整个人的气质颇为颓唐。
两人坐下之后，相对无言，竟然很有点尴尬。
几分钟后，父亲先打破沉默，说了几句，然后女儿也回了。
距离比较远，听不清他们说话的内容，虽然尴尬的气氛有所缓解，但仍不似寻常父女亲昵。
几分钟后，两人点了菜。
都是比较常见的家常菜，难度不大。
要交点菜单之前，当父亲的还往墙上那几块金色的菜牌看了几眼。
女儿摇摇头，显然很不赞同。
“那，那下次爸爸再请你吃。”
当爹的讪讪的笑了下。
女孩儿跟着笑了笑，“没事儿，我不爱吃那些。”
顿了顿，她又小声说：“爸，这家餐馆的菜都挺贵的，下次咱们去别的地方吃吧。”
听她这么说，当爹的越发羞愧难当。
女儿从小就懂事。
可有的时候，他却希望女儿不要这么懂事。
哪有人不爱好东西的呢？
都怪自己没本事……
“你最近，还好吧？”
他在心里默默叹了口气，抓过桌上的热水杯，小心翼翼的搓着。
杯里的水是刚倒的，还有点烫，热热的温度从指尖一路传来，慢慢驱散了寒意。
女孩儿用力点头，眼里透出一点愉快的光。
“我挺好的，最近我跟同学一起开了一个网店，每个月也能卖出几幅画，偶尔还能在外面接点零活，生活费和学费您都不用给我了，我能自己挣到的。”
“那怎么能行？”当爸爸的猛地睁大了眼，结结巴巴道，“你是学画的，爸爸虽然没文化，也知道这些东西可费钱！你还小呢，就得好好用功，钱的事儿，爸爸来想办法……”
在他的固有观念中，女儿一天没出嫁，就一天还是个孩子。
爹养女儿，不是天经地义的事吗？
“爸！”
女孩忽然微微抬高了声音，眼眶也有点泛红。
“我真的可以挣钱，你，”她吸吸鼻子，“你在外面一定要照顾好自己，好吗？”
她都记不清爸爸身上这件棉袄穿了多少年了……
她也想替家里减轻负担，可是普通家境的艺术生想出头真的太难了。
她甚至不止一次的后悔，后悔自己为什么要选择这个专业，这个如此费钱的专业……
可是，她是真的喜欢呀。
但是……喜欢能当饭吃吗？
还不满20岁的小姑娘，心里有点没底。
跟绝大多数年轻人一样，她对自己的未来充满了茫然。
女儿的体谅，让爸爸心中欣慰至极。
可这却又从另一个角度进一步说明了他的无用，又让他心里十分难受。
父女俩这顿饭吃的十分沉重，中间只是偶尔零星的交流几句，大部分时间，都是无边的沉默。
吃完饭后，父女俩又面对面坐了几分钟，然后女孩就抱着书包走了。
当爸爸的却还没走。
他一个人怔怔坐在桌前，也不知过了多久，才对服务员招招手，“来一瓶二锅头。”
服务员歉意道：“真是对不起先生，我们这边没有。”
那人脸上就有点作烧。
是了，这种高档餐厅的怎么可能卖便宜的二锅头呢？
他刚要说话，却听那位服务员道：“不过先生，如果您需要的话，我们可以帮您去买。”
男人惊讶的看着她，结结巴巴道：“可，可以吗？”
现在的饭店不都谢绝自带酒水吗？
这家不嫌弃自己就算了，竟然还会主动去买？
几分钟后，他真的拿到了二锅头。
而且还是很低廉的价格。
甚至比平时他在超市里买的价格更低。
他对服务员认真说了谢谢，拧开瓶盖，直接往嘴里灌了一口。
刚从外面拿进来的白酒，还有点凉，但很快就在酒精的作用下“烧”起来。
灼热的感觉，从口腔一路下滑，在五脏六腑内炸开。
他缓缓吐出一口气，用力搓了搓脸。
怎么办呢？
生活怎么这么难呢？
他也想给女儿更好的生活，想让家人像别人那样无忧无虑，喜欢什么就买什么。
但是……
他的运气真的太差了。
其实很多年以前，他是不信命运这一说的。
年轻时的小伙子总觉得有无穷的精力和无限的希望，他总认为，只要自己努力，就一定有回报。
但这些年的一桩桩，一件件，却将这点奢望击得粉碎。
他曾经在家乡开过砖厂，刚赚了一点钱，还没来得及高兴，就意外遇上大雨。
刚出炉的几万块砖坯被泡坏不说，大雨还造成山体滑坡，把他的砖窑给冲毁了。
钱没赚到，又欠了一腚饥荒，无奈之下，他只好外出打工。
辛辛苦苦几年，把欠债还清，他又买了辆车，想蹭一蹭这些年网约车的热度。
结果，竟然有位乘客在他车上意外去世……
他的倒霉也实在太过了些，连朋友都看不下去。
等几年之后，跟死者家属把官司掰清，朋友就奉劝他：
“小财靠赚，大财靠命，你可能命里就没有，还是老老实实给人打工吧。”
然后他也就真的老老实实进了工厂，朝五晚九。
工资虽然不高，工作也累，但好歹不用担惊受怕，他着实过了两年放心日子，然而，万万没想到，命运又给他开了个天大的玩笑：
人到中年，他被裁员了。
活着太苦了，他一度想死了算了。
可一想到老婆孩子，他就舍不得了……
慢吞吞把一瓶二锅头都喝完，男人过去结账，“现金行吗？”
这还是之前发的遣散费呢。
喝酒是最耗时间的，他分明来的最早，走的却最晚，都已经过了午饭的饭点了。
这会儿是廖初正在柜台边盘账。
“可以。”
男人就掏出一大把各色面额的钞票来。
廖初点了半天，最后退给他一枚钢蹦。
男人身上冒出来的苦涩太过浓郁，几乎要化为实质。
廖初被呛得不行，忍不住皱起眉头，微微后退一步。
男人小心翼翼地把那枚钢蹦抠起来，刚要走，却又被叫住。
廖初想了下，又递了几块钱给他，“坐地铁还是买彩票，随你。”
昨晚余渝去隔壁超市买糖，顺手拿了一张刮刮乐，结果刮出来70块钱，高兴的跟个孩子似的。
看着男人走投无路的样子，他忽然就想起这事儿。
这世上最无本的买卖，恐怕也只剩买彩票了。
不过概率太低。
但好歹是个希望，万一呢？
男人愣了下，嘴唇蠕动一下，到底还是收下了。
只剩下一块钱，他是真的活不下去。
倒不如，拼一把。
买了彩票离开之前，男人眼角的余光又瞥见了廖记餐馆门外的许愿缸。
对于许愿缸的事，他也有所耳闻。
若放在以前，他是不信命运的，可是现在……
他掏出一枚硬币，鼓足勇气扔进去，看着那枚银色的小圆饼在水波中不断翻转，好像一颗心也被拽了进去。
“我这一辈子什么坏事都没做过，只是上对不起父母，下对不起妻儿……求让我走运一回。”
廖初眼睁睁看着那个男人投币许愿，紧接着就听到脑海中响起了系统的声音：
“检测到强烈的信仰之力！”
“激发稀有增益buff！”：，，.
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